Kartoffeln

Spargel mit Salzkartoffeln und einer Zitronen-Tomaten-Sauce

Glutenfrei, nussfrei, zuckerfrei und auch lactosefrei, vegan und Paleo wenn ihr die Butter durch kaltgepresstes Rapsöl ersetzt!

Perfektes Gericht für den Dampfgarer!

Es ist wieder Spargelzeit. Yippie. Ich liebe Spargel. Das hier ist eine schöne Alternative zu der kalorienreichen und schweren Sauce Hollandaise. Ja, es muss nicht immer Hollandaise sein ;o) Am leichtesten macht man das Gericht im Dampfgarer. Alternativ klappt es aber auch auf dem Herd.

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„Bratkartoffeln“ mit Zucchini und getrockneten Tomaten

Glutenfrei, lactosefrei, zuckerfrei, nussfrei sowie vegan als auch für Paleo und die vitalstoffreiche Vollwertkost geeignet.

Besonders schnell geht das Gericht, wenn man die Kartoffeln schon vorgekocht hat. Wenn ich etwas mit Salzkartoffeln mache, dann mache ich die doppelte Menge und hebe die Kartoffeln für dieses Gericht am nächsten Tag auf. Mit dem glutenfreien Brot konnte ich mich bisher noch nicht anfreunden, daher ist das auch eine schöne Alternative als „Brotzeit“.

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Pastinakensuppe

Glutenfrei, lactosefrei, zuckerfrei, nussfrei sowie vegan als auch für Paleo und vitalstoffreiche Vollwertkost geeignet (wenn ihr das Baguette weglasst)!

Nicht püriert, sondern nur grob gestampft. Ich bin nicht so der Fan von Cremesuppen, außerdem vertrage ich sie nicht, zu viel Sahne….Geht vom Geschmack her etwas in die süße Richtung mit den Pastinaken, ähnlich wie Süßkartoffeln oder Rote Beete. Muss man mögen. Ich finde es lecker. Ist mal ein anderer Geschmack.

Pastinakensuppe mit Kräuterbutter-Baguette

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Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen

Glutenfrei, lactosefrei, zuckerfrei, nussfrei sowie vegan als auch für Paleo und die vitalstoffreiche Vollwertkost geeignet!

….total easy und mit meinen Tipps werden sie noch besser. Tolle Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch, aber auch ganz vegetarisch/vegan zu Gemüse. Gestern gab es bei uns Chicken Nuggets mit Cornflakes – Panade dazu. Das Rezept findet ihr hier . Es passt außerdem auch gut zur Makrele und zum Hähnchen- Cordon bleu.

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Vegetarischer Salat Niçoise

Glutenfrei, lactosefrei, zuckerfrei, nussfrei sowie vegan (wenn ihr das Ei weglasst) als auch für Paleo und die vitalstoffreiche Vollwertkost geeignet!

 Mein zweites Rezept stammt etwas abgewandelt von – Achtung, jetzt wird’s kompliziert – Hugh Fearnley-Whittingstall aus dem Buch „Täglich Vegetarisch“. In England ist er wegen seines komplizierten Namens nur unter HFW bekannt. Er ist dort einer der bekanntesten Fernsehköche, bei uns allerdings noch nicht so bekannt wie Jamie Oliver. Ich finde dieses Kochbuch auch klasse, ähnliche Art wie Jamie, ist auch vom gleichen Verlag und dazu komplett vegetarisch.

Vegetarischer Salat Nicoise

Vegetarischer Salat Nicoise

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Süßkartoffel aus dem Ofen mit Büffelmozzarella und Basilikum

Glutenfrei, zuckerfrei, nussfrei und für die vitalstoffreiche Vollwertkost geeignet!

Mein erstes Rezept ist von Jamie Oliver, Essen ist fertig. Von ihm sind meine Lieblingskochbücher. Ich habe noch nicht alle, aber doch schon ein paar. Wieso? Seine Gerichte sind saulecker, meistens einfach zuzubereiten, also nicht so viel Chichi und oft offenbart sich einem ein absolut neues Geschmacksergebnis. Manchmal benutzt er leider etwas extravagante Zutaten, die man nicht in jedem Supermarkt bekommt. Aber das ist bei diesem Rezept nicht so.

Aber das Geschmackserlebnis offenbart sich einem. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark kennt ja jeder. Die sind zwar auch lecker, aber die Ofensüßkartoffel ist doch schon eine andere Liga. Sie karamellisiert im Ofen und mit der Frische und Schärfe der Chili und dem Zitronensaft sowie dem cremigen Büffelmozzarella ist es echt eines unserer Lieblingsgerichte. Die Zubereitung dauert nicht lange. Nur der Hunger darf da noch nicht zu groß sein. Die Kartoffeln brauchen nämlich ca. eine Stunde im Ofen. Also vorausschauend kochen ist angesagt, was den Hunger betrifft. Wenn ich schon mit großem Hunger aus der Arbeit komme, ist das nicht das richtige Rezept. Da werde ich nämlich ungemütlich, wenn ich noch so lange warten muss und in der Zwischenzeit nichts zu tun habe.

Gestern hat es aber gepasst und ich hab sogar ein Foto für euch geschossen.

 

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Büffelmozarella und Basilikum

Süßkartoffel aus dem Ofen mit Büffelmozarella und Basilikum

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